오늘 건강: 여름철 주의, 식중독 증상, 음식, 예방, 치료

식중독

 

식중독은 오염된 음식이나 물을 섭취함으로써 발생하는 질병으로, 주로 세균, 바이러스, 기생충, 독소 등에 의해 유발됩니다. 식중독은 심각한 건강 문제를 초래할 수 있으므로 예방과 관리가 중요합니다.

 

 

 

식중독 증상

 

일반적인 증상: 복통, 설사, 구토, 발열, 두통, 피로감, 탈수

중증 증상:

지속적인 구토: 수분 보충이 어려울 정도로 구토가 계속됩니다.
고열: 38.5°C 이상의 고열이 지속됩니다.
심한 탈수: 소변량이 줄고, 입이 건조하며, 어지럼증이 나타납니다.
혈변: 변에 피가 섞여 나옵니다.
심한 복통: 통증이 매우 심하고 지속됩니다.
신경학적 증상: 흐릿한 시야, 근육 약화, 혼란 등의 증상이 나타납니다.

 

 

 

식중독 유발 음식

 

 

생고기와 가공되지 않은 육류
닭고기: 살모넬라균과 캠필로박터균에 오염될 수 있습니다.
소고기: 대장균(E. coli)과 살모넬라균에 오염될 수 있습니다.
돼지고기: 살모넬라균과 트리키나(Trichinella) 기생충에 오염될 수 있습니다.

 

생선과 해산물
굴, 조개, 홍합: 노로바이러스와 비브리오균에 오염될 수 있습니다.
생선: 히스타민 중독을 일으킬 수 있으며, 살모넬라균과 비브리오균에 오염될 수 있습니다.

 

생채소와 과일
잎채소: 상추, 시금치 등은 대장균과 살모넬라균에 오염될 수 있습니다.
과일: 오염된 물로 세척된 과일은 바이러스나 세균에 오염될 수 있습니다.

 

유제품
생우유: 살모넬라균, 리스테리아균, 대장균에 오염될 수 있습니다.
연성 치즈: 리스테리아균에 오염될 수 있습니다.

 

가공식품
냉동식품: 오염된 원재료로 인해 세균에 감염될 수 있습니다.
델리 미트: 리스테리아균에 오염될 수 있습니다.

달걀: 살모넬라균에 오염될 수 있으며, 특히 날달걀이나 덜 익힌 달걀 요리가 위험합니다.

음용수: 오염된 물은 다양한 세균, 바이러스, 기생충에 오염될 수 있습니다.

 

 

 

식중독 예방

 

손 씻기: 음식을 준비하기 전, 식사 전, 화장실 사용 후, 외출 후, 동물 접촉 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻습니다. 비누와 따뜻한 물로 최소 20초간 손을 문지른 후 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.

식품 안전
신선한 재료 사용: 유통기한이 지난 식품은 사용하지 않으며, 신선한 재료를 사용합니다.
보관 온도 유지: 냉장고는 4°C 이하, 냉동고는 -18°C 이하로 유지합니다.
남은 음식 보관: 조리된 음식은 가능한 빨리 냉장 보관하며, 2시간 이상 실온에 방치하지 않습니다.

교차 오염 방지
도마와 칼 분리: 생고기, 생선, 채소 등을 준비할 때는 각각 다른 도마와 칼을 사용합니다.
손 씻기: 생고기나 생선을 만진 후에는 반드시 손을 씻습니다.
청소: 조리대, 도구, 용기 등을 사용 후에는 뜨거운 비눗물로 깨끗이 세척합니다.

음식 조리
충분히 익히기: 고기, 생선, 계란 등은 중심부까지 완전히 익혀서 섭취합니다. 고기는 내부 온도가 75°C 이상이 되도록 조리합니다.
끓이기: 수프나 스튜 등은 끓인 후 뜨거운 상태로 섭취합니다.

물과 음료
깨끗한 물 사용: 안전한 식수를 사용하며, 특히 여행 시 생수나 끓인 물을 마십니다.
음료 관리: 얼음도 깨끗한 물로 만든 것을 사용합니다.

외식 시 주의사항: 위생 상태가 좋은 식당을 선택하고, 의심스러운 음식은 섭취하지 않습니다. 그리고 조리 과정이 눈에 보이는 곳에서 식사하는 것이 좋습니다.

 

여름철 식중독 예방: 여름철에는 음식이 쉽게 상할 수 있으므로 실온에 오래 두지 않습니다. 피크닉이나 캠핑 시에는 냉장고를 이용해 음식을 보관합니다.

 

 

 

식중독 치료

 

 

식중독의 치료는 주로 증상을 완화하고 몸의 수분과 전해질을 보충하는 데 중점을 둡니다. 증상이 경미한 경우에는 집에서도 치료할 수 있지만, 증상이 심각한 경우에는 의료 전문가의 도움이 필요할 수 있습니다. 

수분 보충: 탈수를 방지하기 위해 충분한 물을 마셔야 합니다. 작은 양을 자주 마시는 것이 좋습니다. 이온 음료를 통해 전해질을 보충합니다. 설사나 구토로 인해 체내 수분이 빠져나가므로, 지속적인 수분 섭취가 중요합니다.
식사 관리: 상태가 나아지기 전까지는 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 섭취합니다. 예를 들어, 바나나, 쌀, 토스트, 사과 소스 등이 좋습니다. 기름진 음식, 유제품, 고섬유질 음식 등은 소화에 부담을 줄 수 있으므로 피합니다.
휴식: 충분한 휴식을 취해 몸의 회복을 돕습니다.
약물 치료: 지사제는 증상을 완화할 수 있지만, 모든 경우에 적합한 것은 아닙니다. 특히 세균성 식중독의 경우, 지사제를 복용하면 오히려 해로울 수 있으므로 의사의 지시에 따릅니다. 세균성 식중독의 경우, 의사가 항생제를 처방할 수 있습니다. 항생제는 의사의 처방 없이 임의로 복용해서는 안 됩니다. 필요 시에는 의사의 지시에 따라 진통제를 복용할 수 있습니다.
의료 상담: 고열, 지속적인 구토, 혈변, 심한 탈수 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문합니다. 어린이, 노약자, 임산부는 식중독에 특히 취약하므로, 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문하는 것이 좋습니다.
응급 상황 시: 의식을 잃거나 혼란 상태의 경우에는 즉시 응급 의료 서비스를 요청합니다. 지속적이고 극심한 복통이 있으면 병원에 방문합니다.

식중독은 증상이 심각하거나 지속될 경우 의료 전문가의 도움이 필요합니다. 식중독 예방을 위해 위생적인 식생활 습관을 유지하는 것도 중요합니다.